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盘点各地新年必吃美食,年夜饭值得一试,家常美味,简单好吃

时间:2020-01-21

大家好,今天笔者要带大家了解我国不同地区的新年美食。众所周知,春节在我国的地位甚至比国庆更加的隆重,家家户户阖家团圆,有钱没钱都会聚在一起唠唠家常。但对于我国悠久的美食历史来说,不同地区的春节美食截然不同,那么接下来笔者就为您盘点下各地的新年必吃美食种类,要是您感觉还不错,不妨在年夜饭一试哦。

对于南方人而言,春节最普遍的美食就是腊肉、香肠,咸鸡、咸鸭、咸鱼等,虽然这些食物在众人眼中是“高盐”产物,但做出的美味可是不容忽视的哦,就比如说下面这道美味:

“香肠炒蒜薹”

准备原料:蒜薹150克,香肠200克,辅料准备蚝油,盐,鸡精即可;

第一步:把蒜薹洗净切成4-5厘米长的段,而后把香肠斜切成片备用;

第二步:锅中热油5成热,把香肠倒入锅中翻炒2分钟,而后在倒入蒜薹翻炒2分钟,最后加适量的蚝油,盐,鸡精调味,继续翻炒1分钟即可出锅。喜欢吃辣的朋友也可以放些尖椒一起炒哦。

而对于北方人而言饺子就是必吃的一道美味。但其实在笔者的江南水乡这边,也会吃馄饨来庆祝新年。而饺子和馄饨都是类似“元宝”的形状,寓意着新年招财进宝的意思,寓意吉利。在这笔者就不介绍咋包饺子了,因为笔者也不擅长,但笔者对于馄饨馅料可是相当的拿手哦:

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“青菜猪肉馅”

准备原料:青菜2斤,瘦胖均匀的猪肉400克,葱姜末少许,辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精,芝麻油即可。

第一步:把猪肉剁碎,而后把姜末混合,继续剁1分钟;青菜适当切碎后,以开水烫2分钟后,用纱布挤出水分继续剁2分钟;

第二步:准备一个大盆,装入肉末和青菜,均匀搅拌后加芝麻油,蚝油,料酒,盐,鸡精,均匀搅拌2分钟即可开始包饺子了哦。

既然大方向说完了,那就不能不提周边比较有特色美食的地方,就比如说接下来浙江一带的传统春节美食——年糕。从字面上很容易听懂它的寓意,年糕年糕,一年比一年“高”,基本就是来年升官发财的意思,而接下来笔者就介绍一道关于年糕的美食:

“芝香麻辣炒年糕”

准备原料:长条的年糕一包,青红尖椒各2-3个,韩式辣椒酱2-3勺,白芝麻50克,无须辅料。

第一步:把长条的年糕切成4厘米左右的长段,青红椒斜切成小片备用;

第二步:准备150毫升的沸水,把年糕倒入锅中煮5分钟,捞出控水;而后另起锅,锅中热油爆香尖椒,而后加60毫升的温水和3勺韩式辣椒酱,均匀熬制水开后倒入年糕,适当翻炒3分钟即可开吃。当然了,吃的时候可不要忘了撒些芝麻哦。

而对于江苏,上海这边的春节美食而言,给爷爷奶奶吃的就是红枣水蒸蛋,而在大众家中自然是要吃“汤圆”的。汤圆的寓意也很简单,团团圆圆的意思。而对于汤圆而言,市场上琳琅满目的汤圆各式各样,在这笔者也就教你包汤圆了哦。但对于煮汤圆而言,笔者可是有妙招哦。

“煮汤圆”

第一步:准备一锅沸水,把冷冻的汤圆倒入锅中;(这里要注意的就是一定要开水煮)

第二步:用汤勺的背面轻轻推动汤圆,以免粘锅;待浮起之后,继续煮30秒;

第三步:加30毫升的冷水继续煮开即可食用。

安徽这边,很多地方的新年年夜饭都是相当的丰盛,就比如说红烧肉,粉蒸肉,炖肉,炒肉等等,基本上年夜饭的桌子上就是“大范围”的肉食,而笔者接下来要为您介绍的就是最常见的一道菜:

“腐乳红烧肉”

准备原料:准备30毫升腐乳汁和一块腐乳,猪腱肉或者五花肉300克,姜3片,辅料准备蚝油,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精即可。

第一步:把猪腱肉洗净切成方便入口的小块洗净备用;而后准备一锅温水,加少量的料酒和3片姜,而后倒入切好的猪肉焯水3分钟捞出洗净备用;

第二步:锅中加入少许的油,先倒入冰糖熬制完全融化,而后迅速的倒入煮好的肉翻炒1分钟;

第三步:随后加入能没过猪肉的温水,盖上盖小火焖煮20分钟,而后倒入腐乳汁和碾碎的腐乳,适量的老抽,生抽,蚝油,料酒,盐,鸡精,均匀搅拌在以小火煮10分钟;

第四步:最后大火收汁即可出锅食用。

而在广东深圳,以及香港地区,新年或者特大的节日中,盆菜是一种必吃的美食。而在笔者的印象中,盆菜在各个村镇味道各不相同,唯一的相同点就是材料各式各样,俨然就是一锅“佛跳墙”(感觉跟笔者这边的卤味有点像哦)。当然了,在这笔者也没接触过盆菜,也因为样式众多,所以在这就不详细演示了,直接奉上美图一张。

当然了,其实在我国的很多地方,美食的种类相对较多,就比如广西的粽子,山东的花糕,湘西的糍粑,皖中的鲤鱼(供祖宗)和鲢鱼(随餐吃)等等。当然了,对于美食文化的大力发展,很多地方的美食都已经融入千家万户了,在这笔者提前祝您新春快乐。那么今天的介绍就到这里,喜欢文章的朋友多多我哦。

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