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牛肉怎样做好吃,秘诀就是加上它!每次多消灭两碗饭!

时间:2019-03-04

没有时间去超市的时候,晚上随手翻翻从网上买生鲜这事也越来越成为习惯,前几天春播买的番茄、牛腩和秋葵到了,番茄没舍得做菜,因为空口吃实在是太好吃,这几天气温突降,拿牛腩、秋葵配了土豆和口蘑两样一起炖了一锅~杂蔬牛腩煲,正好适合这冷天气~炖牛肉加上土豆,算是绝搭!土豆绵软吸收了牛肉的香气,再加上口蘑的鲜香和秋葵的营养,完美~

【杂蔬牛腩煲】

食材:牛腩500克、土豆1个、口蘑5粒、秋葵5根

配料:葱1根、姜1块、料酒5毫升、冰糖10克、盐3克、生抽15毫升、老抽15毫升、枸杞/白胡椒粉适量

做法:1、准备好食材。

2、将牛肉洗净并沥干水分,切成2—3厘米左右的大块。

3、土豆洗净去皮,切滚刀块。

4、口蘑洗净切块;秋葵洗净切段。

5、切好的牛肉放入锅中,加入冷水没过牛肉,大火烧开,撇去浮沫。

6、焯水的同时,锅中加入2500毫升左右冷水大火烧开。待水开后,将焯好的牛肉捞入锅中。

7、加入葱结、姜片,倒入料酒,再加入生抽、老抽大火煮开,放入枸杞和冰糖,盖上锅盖中火炖40分钟。

8、时间到后,放入土豆块、口蘑块,加入盐、白胡椒粉炖20分钟。

9、出锅前放入秋葵,中小火焖煮10分钟左右。

10、关火即可。

Olivia美食笔记:

1、焯水时牛肉块冷水入锅,焯好后再次煮炖时热水入锅,这样能保证牛肉与水温同步,不会忽冷忽热,影响牛肉口感。

2、杂蔬可以随个人喜好变化。

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