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芋圆糖水的做法

时间:2018-11-14
芋圆糖水【初味日志】初味日志民间芋圆糖水【初味日记】的做法

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本身亲手做的芋圆,紫薯、芋头、红薯的香味会比表面买的更浓烈,口感也很Q弹。炎天能够放冰箱冷藏后吃,透心凉,爽!秋冬日节的芋圆服法也很接地气,QQ糯糯的芋圆搭配温热的红豆汤,加之晶莹剔透的西米,也是绝配哦!
食材明细
主料
  • 细沙糖10g(每种口胃各10g)
  • 木薯粉40-50g
  • 紫薯100g
  • 芋头100g
  • 红薯100g
辅料
  • 热水适量
  • 甜味口胃
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 通俗难度
芋圆糖水的做法步调
  • 芋圆糖水【初味日记】的做法步骤:11芋头、紫薯、红薯洗净后去皮,切成厚度平均的小块。
  • 芋圆糖水【初味日记】的做法步骤:22把芋头、紫薯、红薯块放入蒸笼蒸熟。
  • 芋圆糖水【初味日记】的做法步骤:33蒸熟的芋头、紫薯、红薯分离放入三个碗中,用擀面杖捣碎后趁热放入细沙糖搅匀。
  • 芋圆糖水【初味日记】的做法步骤:44少许屡次地参加木薯粉,用叉子搅拌成絮状。
  • 芋圆糖水【初味日记】的做法步骤:55用手揉匀成不粘手的面团。(面团太干可加少量热水调整)
  • 芋圆糖水【初味日记】的做法步骤:66揉好的面团取适量,搓发展条。
  • 芋圆糖水【初味日记】的做法步骤:77切小粒。
  • 芋圆糖水【初味日记】的做法步骤:88芋圆放入碗中,撒上适量的木薯粉摇匀,避免粘连。
  • 芋圆糖水【初味日记】的做法步骤:99烧开一锅水,放入芋圆。
  • 芋圆糖水【初味日记】的做法步骤:1010煮到芋圆浮起后捞出,放入凉水中冷却。
  • 芋圆糖水【初味日记】的做法步骤:1111芋圆糖水能够随小我爱好组装,能够配红豆汤、西米露、椰奶等食材,滋味都是不错的。
小诀窍/芋圆/
1、芋圆面团的状况应该是不粘手的,揉面团的时刻面团太干能够参加适量热水调整,湿了参加少量木薯粉调整。
2、分歧牌子的木薯粉和分歧种类的薯类吸水性分歧,为了避免面团太湿招致失利,以是水的用量需少许屡次的加。
3、煮好的芋圆必定要过凉水,最佳是用冰水,不及偷懒。刚煮好的芋圆会很软,口感欠好,过凉水能够让芋圆口感变得Q弹。

/搭配/
1、芋圆是一种很好搭配的甜点,能够冷吃也能够热吃。
2、保举几个我的经常使用服法,冷吃款:芋圆+仙草+红豆+椰奶,芋圆+沙冰+抹茶糖水+红豆;热吃款:芋圆+红豆汤+西米+薏米,芋圆+温热椰奶+炼乳+红腰豆。来自 美食世界 初味日志民间 的作品运用的厨具:煮锅所属分类:糖水家常菜下昼茶

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