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年夜饭上的经典小吃,香甜软糯,提前多做几个,热热就能上桌

时间:2020-01-19

过年,就要有几道颇有仪式感的美味。给大家推荐一道,寓意团团圆圆,甜甜蜜蜜的八宝饭做法。

八宝饭,主要是把糯米、豆沙、红枣、各式干果、白糖等等堆积在一起,蒸制而成的。蒸好后,香气四溢。热热乎乎的吃上一口,香甜软糯,让人无法拒绝。

以下,和大家分享的这种做法,比较家常,操作起来也很简单,成熟率很高,喜欢的亲们过年前可以多做几个,然后放到冰箱里保存,吃的时候热一下就可以了。

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具体制作方法

第一步:准备食材。糯米300克左右,豆沙适量、红枣几个、核桃几个、各色葡萄干适量、猪油适量。

第二步:把糯米淘洗干净,放入电饭锅中,然后倒入适量的清水,做成糯米饭。

第三步:糯米饭蒸好后,放入半勺猪油,少许白糖拌匀。(白糖的量可以少放一些,因为干果、豆沙中都有甜味)

第四步:取一个深一点的圆碗,在碗内壁,抹上一层猪油。这一步很关键,一定要把碗里每个位置都抹到。否则,蒸好后不好脱模。

第五步:把各式干果都处理一下。像红枣,把枣核切下去。葡萄干清洗干净,然后擦干水分。核桃仁取出。

第六步:把各式水果铺到碗底,如图。铺的时候,干果漂亮的一面要朝碗底哦。至于花样,大家喜欢什么样子就摆成什么样子就可以了。

第七步:铺一层糯米饭,然后压平,如图。

第八步:铺上一层豆沙,然后压平整,如图。

第九步:最后,再铺上一层糯米饭,压平,如图。

第十步:盖上一个盘子,然后放到蒸箱或者蒸锅中,蒸20-30分钟就可以了。、

第十一步:取出倒扣到盘子里,即可上桌。

多说几句

1、做八宝饭,不一定要用我用到的这些干果,大家也可以换成蜜枣、果脯等等。如果食材比较干,一定要提前泡软后再用哦。

2、往碗里抹一层油,这一步一定不要省略到,而且碗中每一个位置都要抹到,油的量也不要太少哦。否则,最后会倒扣不出来。

3、大家如果不喜欢猪油的味道,可以换成普通的食用油。

4、铺豆沙那一步,也可以在糯米饭中挖一个小坑,然后把豆沙团好放进去,再盖上一层糯米饭。这样蒸好后,从外面是看不到豆沙的,切开会看到豆沙馅。

5、做好的八宝饭,如果一时不吃。可以用保鲜膜包起来,放到冰箱中保存。等吃的时候,再加热一下就可以了。

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