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年夜饭必做这菜,不用油炸,滑嫩而不柴,清爽不油腻,好吃不上火

时间:2019-02-02

腊月二十七,春节进入倒计时,年的味道更浓了,一年一岁一团圆。处处张灯结彩,大街小巷里满满都是年味,到处都洋溢着浓浓的节日气氛,家家户户也都为过节而忙碌着。年的味道,其实更是家的味道。家的味道,就是亲情和团圆。一家人在一起聊着家常,围坐在一起吃顿年夜饭,其乐融融。

还记得那首春节应景歌《常回家看看》里唱到的,妈妈张罗了一桌好饭。谈到年夜饭,怎么能少得了盘碗中的美食呢?作为国人最看重的一顿饭,年夜饭的饭菜也是很丰盛,鸡鸭鱼肉不能少,好吃的寓意团圆的肉丸子更不能缺席。

以前每年春节前,家里都会炸肉丸子,年夜饭时拿出来或炒或溜,相当受欢迎。今年准备了一道不用炸的丸子菜,用蒸的方式来做,口感滑嫩而不柴,清爽不油腻,好吃还不上火。做法也很简单,随吃随做,蒸15分钟就出锅,集省事与美味于一身的一道美味年夜饭。

所需食材:

肉馅300克,小米适量,马蹄6个,香菇2朵,胡萝卜半根,盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量

做法:

1.肉馅中加盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量,拌匀。

2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁,香菇洗净切小丁,加入到肉馅中拌匀。

3.取一块肉馅团成小球状,和元宵大小差不多。

4.将团好的小肉球放小米中滚一圈,使其表面蘸上一层玉米面。将每个肉丸下垫上一片胡萝卜片,将肉丸入蒸锅,大火烧开后转小火,蒸15分钟出锅。

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