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盛开浓郁的——庆祝2019年

时间:2019-01-01

【花开富贵面包】

过去和未来是我们每个人每天遇到的时间的变化。今天是2018年的最后一天。总结在颤音中看到的一句话。——“过去被清除,爱与恨是免费的。”

2019年的钟声将在几个小时内响起。没有什么值得期待的,没有什么可以尖叫的。生活仍然是一样的,坚持做你喜欢的事,结交你喜欢的朋友,走自己喜欢的道路。用心去做,自由自在,有主题。

当然,随着新年的到来,班长必须感谢所有一年四季默默支持你的伙伴。感谢您的继续承诺,让蛋糕和课程工作一年,并祝愿大家都在新的一年里心想事成,健康快乐,平安如意。在这里,我向所有人保证,2019仍然坚持真正的食谱,而不是缺席,这样烘焙让我们更接近,增加了生活的乐趣和健康。

今天这种面包是一种非常丰富的面包,用于结束2018年公共号码的最后食谱。面包采用直接法,柔软的材料和坚韧的材料适度搭配,口感柔软,皮肤酥脆,甜美,温暖,回味无穷。

生产率:2 250克/只

面团配方——

高粉末:200g低粉末:50g糖:40g

鸡蛋:50克蛋黄:15克盐:3克

酵母:3g蜂蜜:5g炼乳:8g

奶粉:10g牛奶:40g水分:80g

黄油:60克

注意:水分根据面粉吸收的水量增加或减少。

表面装饰——

蛋清:100克糖:20克淀粉:8克

柠檬汁:2g

注意:所有材料放在一起,并以鸡尾形状搅拌。

参考温度:在200°C的火焰下在170°C下着火

参考时间:30~35分钟

制作流程

1.搅拌除面团配方中的脂肪之外的所有成分,直到面筋延长至80%,然后加入黄油直至其完全膨胀。

2,然后取出圆形,做基本发酵40分钟,发酵温度28~30分钟,湿度60~68%。

3.发酵完成后取出。

然后分开并放松20分钟。分开50克/只,我加了更多的水,所以面团多了一点。

松散的面团再次倒圆,如图所示放入模具中。最终发酵在35℃的发酵温度,75%的湿度和50至60分钟的时间内进行。

6.完成后取出发酵液,将蛋液刷在表面上。

7,然后提前撒上一点核桃和葡萄干,核桃和葡萄干,撒上朗姆酒的污渍即可使用。

表面饰有蛋白酥皮。

9.在表面撒上一点杏仁片,然后在烤箱中烘烤。

10.烘烤后取出。

11.释放模具后,让其冷却,然后在表面撒上少许防潮粉末进行装饰。

2019你想对糕一三班说什么呢?

您的期望,我们将实现它

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