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年夜饭,有道硬菜少不了,好吃又好看,待客倍有面子,做法也不难

时间:2020-01-20

说到猪肉的特色做法,我们首先想到的就是红烧肉和扣肉。这两种做法,只要做好了都会让你体验到肥而不腻的极品口感。相比之下,在我们老家有一款蒸肉,可以说是集这两种做法的精华,一次吃好多都不会腻,而且还会让你感觉特别爽滑可口哦!

做猪肉美食,一点都没有油腻感真的太享受了。刚好马上就要过年了,一定要点硬菜撑撑场面,这款北方特色蒸肉不论从颜值还是口感上都是非常有特色。最为重要的是做法非常简单,而且让我们每一口都吃出回味来。年夜饭,有道硬菜少不了,好吃又好看,待客倍有面子,做法也不难!

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今天就大家来感受一下这款特色的美食做法吧,你肯定会非常喜欢呢!一款过年必做的硬菜,香软可口,肥而不腻,一次吃过瘾,太美味了!即使在美食聚集的年夜饭上,做出来也能成为众人的焦点,而且口感很棒,特有面子哟!你也赶紧试一试吧!

【五花烧肉】

制作配料:五花肉1000克 生姜3片 大葱1截 花椒八角适量 桂皮香叶适量 生抽10克 老抽5克 冰糖10克 盐1勺

制作方法:

1、准备适量五花肉,然后切成大约10厘米左右的小段。最好用块状的五花肉,这样好切一点;

2、五花肉冷水下锅,放入葱、姜、料酒焯水2-3分钟,捞出沥干水分;

3、锅中加入稍微多一点的植物油,放入20克冰糖炒出糖色,然后把五花肉放进去煎至两面金黄色,把肉皮也朝下煎至金黄色;

4、然后加入可以没过五花肉的清水,加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐;

5、煮至用筷子可以轻松插进去,就可以捞出来了;

6、捞出来之后放冰箱冷冻1小时,然后切成薄片;

7、然后把五花肉片皮朝下摆放在碗中,生抽15克,老抽5克搅拌均匀,浇在五花肉上面,隔水蒸大约45分钟左右;

8、蒸出来以后,把汤汁倒出来,盖上浅盘倒扣过来即可;

9、把汤汁倒在锅中,然后淋点水淀粉,熬出浓稠的汤汁;

10、把汤汁浇在肉上面,边缘围上西兰花即可;

11、我们的五花烧肉就做好了,这样做的肉,肥而不腻,软而不烂,入口即化,而且好看又好吃,过年必做的压轴菜!

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