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圣诞环面包的做法

时间:2018-11-02
圣诞环面包雅雅楊小厨圣诞环面包的做法

3张图片

圣诞环面包
食材明细
主料
  • 高筋面粉280g
  • 牛奶125g
  • 细沙糖30g
  • 鸡蛋1个
  • 酵母2g
  • 2g
  • 玉米油12g
辅料
  • 红曲粉3g
  • 抹茶粉5g
  • 奶香口胃
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 通俗难度
圣诞环面包的做法步调
  • 圣诞环面包的做法步骤:11所有资料都称好,除了玉米油,其它所有的资料都投进面包机启动和面功效先选择20分钟,现实上15分钟就到达了初步扩大。
  • 圣诞环面包的做法步骤:22然后看一下状,揉成滑腻的面团,参加玉米油揉至扩大阶段也许10分钟。
  • 圣诞环面包的做法步骤:33揉至实现扩大,可拉出薄而有韧性的手套膜。
  • 圣诞环面包的做法步骤:44把面团朋分成三等份,留出一个原味面团。
  • 圣诞环面包的做法步骤:55取一份参加红曲粉,把色彩揉平均,末了揉圆。
  • 圣诞环面包的做法步骤:66取一份参加抹茶粉,把色彩揉平均,末了揉圆。
  • 圣诞环面包的做法步骤:77把三个揉圆的面团放入盒子中。
  • 圣诞环面包的做法步骤:88揉圆放进盒子内,送进烤箱,调至发酵区,进行第一次发酵。
  • 圣诞环面包的做法步骤:99发至1.5倍大,手指先沾上面粉,在面团外面上戳洞,若孔洞没有回缩便是发酵实现。
  • 圣诞环面包的做法步骤:1010把发酵好的面团掏出按压开排气,把面团分红12等份,滚圆后盖保鲜膜松懈20分钟。
  • 圣诞环面包的做法步骤:1111取一个小面团,把小面团擀长擀薄,借助刮板把面团翻面, 一头压薄从上往下卷,捏紧收口,搓长(三个色彩都是同样操作)。
  • 圣诞环面包的做法步骤:1212三个色彩并一路两端捏紧,假如面团有点干,就湿点水粘一下就行了。
  • 圣诞环面包的做法步骤:1313然后把面团扭一下,像扭麻花同样,末了把两端对接,整顿一下接口处,捏紧,以避免二次发酵的时刻,接口处爆开。
  • 圣诞环面包的做法步骤:1414放进烤箱内发酵至1.5倍大,手指粘面粉在面团上轻摁外面可迟缓回弹。
  • 圣诞环面包的做法步骤:1515发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上火150度下火160度,烘烤18分钟(每家烤箱温度分歧,请按自家烤箱性格调整时分与温度),为了避免让顶部上色要实时盖锡纸,出炉后立即掏出放晾晒网上,还有余温时密封保留。
  • 圣诞环面包的做法步骤:1616制品图
  • 圣诞环面包的做法步骤:1717制品图
  • 圣诞环面包的做法步骤:1818制品图
  • 圣诞环面包的做法步骤:1919制品图
小诀窍面粉的吸水量分歧,情况分歧吸水量也会分歧,倡议方剂里的水(液体)预留10—15克进去了,恰当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)来自 美食世界 雅雅楊小厨 的作品运用的厨具:面包机、电烤箱所属分类:烘焙下昼茶

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