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天冷了,各种用猪肉炖汤的汤汤水水喝起来

时间:2019-11-16

最近,入手了一台天际的电炖锅,复古的浅绿色,一锅五胆,满足了全家人的营养需求,但其实我更想说的是我被它的颜值圈了粉。放在厨房,看着赏心悦目,用起来也甚是方便,这几天的汤汤水水靠的就是它。最爱的是那三个陶瓷小炖盅,可以根绝个人口味,选择不同的食材,一键搞定,下班回家就有暖暖的汤水喝。周末的时候,喜欢上市场,买点心仪的食材,正儿八经地煮一餐饭,同时也把工作日的汤料准备好。炖汤,我喜欢用的食材是猪肉的脚籽肉部位,烹煮的时间为1个小时左右。这时,猪肉的味道已经充分渗透在汤水里,又避免了煮的时间过长,汤水的嘌呤过高。

一人份的汤水,大约需要50-100克的猪肉即可。我们可以在放假的时候将食材准备好,猪肉先切好,分装放进冰箱冷冻。炖汤前,将猪肉取出,在清水中充分浸泡至猪肉发白,将猪肉与其他食材搭配放进炖盅。提前预约,下班回家就有暖暖的汤水喝,一人一盅。老规矩,我们喝汤,柴柴与呆呆吃肉,汤汁与肉一点都不浪费。这个季节,用来搭配猪肉炖汤的可以用当季的蔬果,如油甘子、菱角与花生,四季都有的红萝卜,用来与猪肉搭配也甚是合味。若不用一些菌菇类,也是汤鲜味美,如松茸瘦肉汤。

油甘子瘦肉汤(油甘子3颗、瘦肉50g)

花生瘦肉汤(新鲜的带壳花生100g、瘦肉100g)

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菱角瘦肉汤(菱角100g、瘦肉100g)

红萝卜瘦肉汤(红萝卜1/2个、瘦肉50g)

松茸瘦肉汤(松茸5片、瘦肉50g)

海参瘦肉汤(发好的海参1/2条、瘦肉50g)

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